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【经典提拉米苏的做法】_a

发布时间:2020-01-17 03:53:29

文章导读 对于每个人来说,年纪到了就要结婚生子,而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客,像样的饭菜自然不可少。如果你不会做,是不是糗大了?那么,现在小编就来教教你如何去做经典提拉米苏。

1.1准备浓缩咖啡,加咖啡粉混合好,

2.2做咖啡蛋糕体,蛋白和蛋黄分离,我用了大概5个鸡蛋。

.1蛋白分次加入细砂糖打发至接近干性发泡。

4.250g的速溶咖啡粉真的很多,当然不是雀巢的那种咖啡粉,是专门的速溶黑咖啡。

5.1筛入面粉,翻拌均匀后,

6.2将厨师机将慢速,蛋白中加入蛋黄,混合好后再加入咖啡液,混合至均匀即可。

7.12倒入铺上油纸的烤盘中,

8.21平分成两份烘烤, 60F/180度烤箱烘烤10分钟,其中5分钟后将烤盘调转方向,保持烘烤的热度均匀。

9.1切出自己想要的大小的蛋糕片。

10.2烤好的蛋糕取出放网架上冷却,之后根据自己想用的装饰,

11.1吉利丁粉加2大勺的冰水泡发备用。

12.2准备咖啡酒糖液,简单的混合就好,咖啡里加入细砂糖混好后,冷却后,加入朗姆酒就好了。

1 .蛋黄稍微打发起泡,

14.慢慢加入50ml水和细砂糖

15.煮开至115度左右的糖水,打发至膨胀发白。

16.P.S.打发这样的蛋黄,我总是有很多的糖溅在盆壁上,然后打发了很久,大概8分钟吧,也不是很膨胀发白的赶脚,也许是我的糖没有全部进去的原因吧。

17.马斯卡彭奶酪

18.用手动打蛋器,搅拌一下,顺滑就行。

19.吉利丁粉隔热水融化,鲜奶油打发至八分发。

20.蛋黄糊加马斯卡彭奶酪混合好后,再加入吉利丁液混合好,最后加入鲜奶油混合好。

21.最后组合一下,放入一层蛋糕,刷上酒糖液,倒入一层奶酪奶油糊,

22.再放上一层蛋糕,刷上酒糖液,再倒入奶酪奶油糊,入冰箱冷藏过夜,最后吃之前撒上可可粉做装饰即可。

经典提拉米苏做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。

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