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吃莲藕的好处是什么?莲藕的营养吃法有哪些?[图]

发布时间:2019-10-08 23:48:45

莲藕是生活中很常见的蔬菜食物,经过适当的烹饪之后,可制作成多种美味膳食,而且莲藕的营养价值极高,深受很多人的喜爱,那么吃莲藕的好处是什么?莲藕的营养吃法有哪些?下面就来详细了解吃莲藕对健康的好处,以及莲藕的营养吃法吧。

1、莲藕的食疗方法

原料:莲藕1个,西红柿1个

辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量

做法:1.莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;2.西红柿切小丁;3.热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;4.出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;5.炒好的番茄酱汁放在一边;6.热锅入油5成热,放入葱姜超香;7.倒入藕片翻炒;8.藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可

莲藕的药用功效十分可观,相传南宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛淤生津之佳品。

2、莲藕的功效价值

莲藕生食———能清热润肺,凉血行淤。

莲藕熟吃———可健脾开胃,止泻固精。

老年人常吃藕———可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。

妇女产后吃———妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消淤。

肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。

不喜生吃的人,也可以炖鸡炖肉,既能滋补,又能治病。尤其是藕粉,既富有营养又易消化,是妇幼老弱皆宜的良好补品,常以开水冲后食用,久食可安神,开胃,补髓益血,轻身延年。

3、莲藕怎么吃有营养

(1)珍珠藕丸

原料:

猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把,糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。

做法:

1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。

2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。

3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥。

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒。

6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。

(2)桂花糯米藕

原料:

莲藕一个,糯米适量,干桂花一小把,冰糖100克

做法:

1.将糯米洗净,控干水份备用。

2.将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。

3.将藕孔冲洗干净。

4.将糯米塞入藕孔中

5.装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。

6.将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮2个小时即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。

(3)香煎藕合

原料:猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。

辅料:葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。

做法:1.面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2.一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。3.藕片裹面粉糊。4.油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。

(4)香煎藕合

原料:猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。

辅料:葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。

做法:1.面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2.一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。3.藕片裹面粉糊。4.油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。

4、莲藕的功效作用

1.止血:藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

2.化瘀:古籍说:「藕汁,能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服,能破血化瘀,消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

3.润肠通便:莲藕富含膳食纤维及黏蛋白,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

4.补血生肌:莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品,又好吸收,针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉,有抗贫血、生血的作用。

5.安神宁心:莲藕含维生素B群(特别是B6),有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。

6.祛痰止咳:现今空气质量不佳,鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

7.抗衰防癌:鲜藕中的维生素C及多酚类物质,可以提高免疫力,延缓衰老,预防癌症。

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