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新国标要求严格海口超市细节待规范

发布时间:2019-10-13 06:34:03

  新国标要求严格 海口超市细节待规范

  新国标对超市购物环境要求严格 椰城超市:细节待规范 到超市购物,如今已成市民生活中不可或缺的一部分,超市的购物环境对消费者健康的影响也日益明显。为了规范超市购物环境,由超市行业标准升级为国家标准的《超市购物环境》已于今年10月1日起实施。昨天走访海口超市发现,多数超市的购物环境能达到新标准要求,但在部分环节上还需要改进。 畜禽类肉品存放不当 新标准规定,冷柜中散装陈列的畜禽类肉品应采用托盘陈列,不应直接在冰块上陈列,避免融化的冰水降低肉品质量。 昨天调查发现,对于这条规定,多数超市不达标。在海口明珠路一家超市,各种搞特价销售的冻鸡翅、鸭腿等肉品产品,被工作人员从冷柜中取出,直接铺放在冰块上销售。超市里的一些鲜猪肉、牛肉虽然都放在冰柜里,但上面并没有盖盖子,任由消费者随便翻动选取。 在海口海秀路一家超市,立鱼、秋刀鱼、鸡爪等也是直接铺放在冰决上,冰冻鸡爪看着已有些变质。在另一家超市,各种散装的畜禽类肉品直接从冰柜中取出后,没有任何保存设施,直接将解冻了的畜禽类肉品出售给顾客。 冷藏柜温度多数不达标 新标准规定,贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备,包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜),冷藏库(柜)温度为-2℃――5℃,冷冻库(柜)温度低于-18℃。 昨天看到,部分超市冷藏柜没有放置温度计或温度计已损坏,没能及时换上正常显示温度的温度计,使得消费者根本无从得知冷藏柜内的温度。有些超市即使温度计在正常运转,但却达不到要求。 在海口明珠路一家超市,低温食品冷藏柜的温度为11℃,饮品冷藏柜的温度为8℃,根本没有达到新标准要求。在海口海秀路一家超市,存放各种食品的冷藏柜温度显示的温度是29℃,与超市卖场内的温度无差异。 熟食面点制作不卫生 新标准规定,熟食和面点的销售人员应戴干净的口罩和手套;熟食凉菜制作和蛋糕裱花应配备专用加工间;直接入口的散装食品销售应用防尘材料覆盖,设置隔离设施。 在海口一家超市熟食销售区,一位销售人员将口罩戴到了下巴下,制作熟食过程中也不戴手套。另一家超市厨房内炒菜、切菜、端菜的工作人员连口罩都没有戴,端菜的工作人员直接将加工好的熟食端到销售柜内。有家超市熟食制作直接就设在销售区,工作人员加工过程也没有戴口罩和手套。 有些超市对直接入口的散装食品没有设有防尘设施,暴露在空气中。还有的超市将特卖的熟食摆在显眼位置,毫无遮盖地任顾客手拿闻嗅、掂量。 (海南 程娇)

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