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银耳有什么营养功效?银耳什么时候最健康?[图]

发布时间:2019-10-09 19:22:00

银耳又被称之为白木耳,是很多人都喜欢吃的食品。在炎热的夏季,不少人喜欢炖点银耳汤,并且冷藏后食用,那种感觉的确非常不错。不仅如此,银耳的营养价值也非常高,尤其是滋补效果抚摸。那么银耳有什么营养功效?银耳什么时候最健康?

1、5大功效

一、女人吃银耳有解毒功效

银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

二、女人吃银耳可美容祛斑

经常吃白木耳,能使人的新陈代谢增强,血液循环旺盛,各个组织器官的功能得到改善,皮肤的弹性增强,皮下组织丰满,皱纹变浅甚至消失,皮肤变得细嫩光滑,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。白木耳还有通大便的作用,保持大便通畅,是维护皮肤光润的重要条件之一。

三、女人吃银耳可减肥瘦身

银耳是一种含粗纤维的减肥食品,银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。若能配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”。

四、银耳是女性的天然补品

用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

五、女人吃银耳能增强免疫能力

银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

下面介绍几款适合夏秋季节食用的银耳膳食:

木瓜银耳炖汤:木瓜和银耳都是比较滋润的材料,去燥就比较适合。

原料:小木瓜半个,银耳半朵,红枣10粒,枸杞15粒,薏米20多粒

做法:所有材料丢进紫砂锅里用定时器定2个小时,紫砂锅设“高火”,熟后就可以吃了。

冰糖银耳汤:高温天气,最容易发生中暑,除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤解暑。

做法:取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤。

银耳枣仁汤:夏秋季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。

做法:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。

2、银耳的辨别方法

看:质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的,营养价值虽不受影响,但商品价值降一等。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,则属于质量差的等外品。

摸:质量好的银耳应干燥,无潮湿感。

尝:质量好的银耳应无异味,如尝有辣味,则为劣质银耳。

闻:银耳受潮会发霉变质,如能闻出酸味或其他气味,则不能再食用。

水发鉴别:优质银耳用湿水泡后,体积迅速膨胀5-10倍。如水泡后,体积不其增大,说明是劣质银耳。如发现水泡后有散开现象,则表明该银耳是用碎小银耳粘合而成的,亦为劣质。

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